भाई दूज स्पेशल मिठाई: मलाई घेवर

मलाई घेवर बेहद टेस्टी मिठाई है जिसे आप अपने दोस्तों और रिश्तेदारों के लिए त्योहारों या खास मौकों पर बना सकती हैं। जिन लोगों को मीठा बहुत पसंद हैं उन्हें तो इस डिजर्ट को बिल्कुल मिस नहीं करना चाहिए। इसे बनाने में थोड़ा ज्यादा वक्त और मेहनत लगती है लेकिन एंड रिजल्ट बेहद टेस्टी होता है।

कुल समय 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय 10 मिनट
कैलरी 446

सामग्री (10 लोगों के लिए)
मैदा 500 ग्राम
घी 150 ग्राम
पानी डेढ़ लीटर
दूध 1 लीटर
चीनी 50 ग्राम
इलायची पाउडर 5 ग्राम
केसर 1 ग्राम
बर्फ के टुकड़े 2

सजाने के लिए
बादाम 20 ग्राम (कटे हुए)
काजू 20 ग्राम (कटे हुए)
खरबूजे का बीज 10 ग्राम

मुख्य डिश के लिए
चीनी 500 ग्राम
पानी 250 मिली लीटर
घी 3 कप
केसर चुटकी भर

बनाने की विधि
- सबसे पहले एक गहरे तले वाले बर्तन में घी गर्म करें और फिर इसमें बर्फ डालकर घी को ठंडा कर दें। ऐसा करने से घी में मौजूद गंदगी ऊपर आ जाएगी और साफ शुद्ध घी बर्तन के तली में चला जाएगा।

- अब मैदे में घी को अच्छी तरह से मिलाएं औऱ फिर पानी डालकर स्मूथ बैटर तैयार कर लें।

- अब एक बर्तन में फिर से घी गर्म करें और एक गोल मोल्ड को घी के बर्तन में बीचों बीच रखकर बैटर को उसमें डालें और सुनहरा होने तक फ्राई करें।

- अब मुख्य डिश के लिए चीनी की चाशनी बनानी है। इसके लिए पानी गर्म करें औऱ उसमें चीनी डालकर पूरी तरह से घोल लें।

- फ्राई किए हुए घेवर को चीनी की चाशनी में डाल दें और फिर निकाल लें।

- मलाई बनाने के लिए दूध गर्म करें और उसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें औऱ तब तक गर्म करें जब तक दूध आधा न हो जाए। अब दूध को ठंडा होने दें ताकि वह गाढ़ा हो जाए।

- तैयार मलाई को घेवर के ऊपर डालें और कटे हुए ड्राईफ्रूट्स से सजाकर सर्व करें।