पनीर हरियाली टिक्का

पनीर हरियाली टिक्का उत्तर भारत की फेमस रेसिपी है जिसे पनीर, धनिया पत्ता, पुदीना पत्ता और मैदे के साथ बनाया जाता है। यह टिक्का न सिर्फ देखने में अच्छा लगता है बल्कि खाने में भी टेस्टी है और हेल्थी भी। पार्टी में स्टार्टर के तौर पर इस डिश का इस्तेमाल किया जा सकता है। यकीन मानिए आपके गेस्ट न सिर्फ इसे चाव से खाएंगे बल्कि आपकी जमकर तारीफ भी करेंगे।

कुल समय 30 मिनट
तैयारी का समय 20 मिनट
कैलरी 190

सामग्री (4 लोगों के लिए)
पनीर 250 ग्राम
हरी मिर्च 2
तेल 3 बड़े चम्मच
अदरक पेस्ट 1 छोटा चम्मच
लहसुन पेस्ट 1 छोटा चम्मच
दही 2 बड़ा चम्मच
मैदा 2 बड़ा चम्मच
चाट मसाला 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च 1 छोटा चम्मच
नींबू का रस 1 छोटा चम्मच
सेंधा नमक 1 छोटा चम्मच
धनिया पत्ता 1 कप
पुदीना पत्ता 1 कप

बनाने की विधि
- धनिया पत्ता, पुदीना पत्ता, हरी मिर्च और नींबू के रस को मिलाकर स्मूथ पेस्ट तैयार कर लें। अगर आपको लग रहा है कि यह पेस्ट बहुत गाढ़ा है तो आप इसमें थोड़ा पानी डाल सकती हैं।

- पनीर को अच्छी तरह से धोकर क्यूब्स के आकार में काट लें और अलग रख दें।

- एक अलग बाउल में हरी चटनी वाला पेस्ट, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, मैदा, काली मिर्च, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

- इस मिश्रण में थोड़ा सा तेल और पनीर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं ताकि पनीर क्यूब्स पर हरी चटनी वाला पेस्ट अच्छी तरह से लग जाए।

- पनीर के चटनी लगे टुकड़ों को करीब 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें। हालांकि आप अगर आप चाहें तो आप इसे रात भर भी मैरिनेट होने के लिए रख सकती हैं।

- अब अवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्री हीट करें। स्क्यूअर्स में मैरिनेटेड पनीर क्यूब्स को एक इंच के गैप पर लगाएं और अवन के ग्रिल रैक पर रख दें।

- करीब 15 मिनट तक ग्रिल होने दें जब तक इसका कलर हल्का बदल न जाए। आप चाहें तो स्क्यूअर्स में पनीर के बीच में प्याज और शिमला मिर्च भी लगा सकती हैं।

- ध्यान रखें कि पनीर को ग्रिल करते वक्त बीच-बीच में रोटेट करते रहें और जरूरत हो तो थोड़ा तेल छिड़क दें वरना टिक्का बहुत ड्राई हो जाएगा।

- आपका पनीर हरियाली टिक्का तैयार है। इसे प्याज के छल्ले और पुदीना की चटनी के साथ सर्व करें।