चारबाग से शुरू किया जागरूकता अभियान, तीन महीने तक करेंगे जागरूक
फूड सेफ्टी अफसरों की टीम रोज स्कूलों और सार्वजनिक स्थलों पर चलाएगी अभियान
एनबीटी, लखनऊ
खाद्य एवं सुरक्षा प्रशासन (FSDA) लोगों कोसाफ-सफाई की जागरूकता के साथ घर पर खाद्य पदार्थों में मिलावट जांचने के नुस्खे भी बताएगा। इसके लिए जिले के स्कूलों, मोहल्लों, बस स्टेशन, हॉस्पिटल से लेकर मिठाई की दुकानों और अन्य सार्वजनिक स्थानों पर तीन महीने तक जागरूकता अभियान चलाया जाएगा। शनिवार को एफएसडीए के 25 फूड सेफ्टी अफसरों ने चारबाग में अभियान चलाकर पटरी दुकानदारों, होटलों, रेस्तरां और मिठाई की दुकानों पर पैम्फ्लट, कैप और एप्रेन बांटे। दुकानों पर मौजूद लोगों को खाद्य सामग्रियों की जांच के घरेलू उपाय भी बताए गए।
ऐसे जांचें दूध में मिलावट
पानी: दूध में पानी की मिलावट पता करने के लिएशीशे की प्लेट पर दूध की एक बूंद डालें। प्लेट को तिरछा करें। अगर पानी मिला होगा तो दूध तेजी से बिना कोई निशान छोड़े बह जाएगा। दूध शुद्ध होने पर धीरे-धीरे आगे बढ़ेगा और पीछे सफेद निशान छोड़ता जाएगा।
यूरिया: परखनली में थोड़ा दूध लेकर आधा चम्मच सोयाबीन या अरहर पाउडर मिलाकर हिलाएं। पांच मिनट बाद इसमें लाललिटमेस पेपर डालें। अगर पेपर का रंग नीला हो जाए तो दूध में यूरिया की मिलावट है।
स्टार्च: परखनली में दूध लें और टिंचर आयोडीन की कुछ बूंद डालें। अगर दूध का रंग नीला हो जाए तो इसमें स्टार्च की मिलावट है।
वनस्पति घी: 3 से 5 मिली दूध एक परखनली में लेकर 10 बूंद हाइड्रोक्लोरिक एसिड(Hcl)और एक चम्मच चीनी मिलाकर पांच मिनट के लिए रख दें। अगर दूध का रंग लाल हो जाए तो दूध में वनस्पति घीकी मिलावट है।
डिटर्जेंट: परखनली में5 से 10 मिली दूध और बराबर मात्रा में पानी मिलाकर हिलाएं। अगर झाग बने तो समझ जाइए कि दूध में यूरिया मिला है।
सिंथेटिक दूध: सिंथेटिक दूध का स्वाद कड़वा होता है। इसे अंगुलियों के बीच रगड़ने पर साबुन जैसा चिकनापन महसूस होता है और गर्म करने पर हल्का पीला हो जाता है।
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दही में वनस्पति:एक चम्मच दही परखनली में लेकर 10 बूंद Hcl डालकर हिलाएं। अगर दही का रंग लाल पड़ जाए तो समझ जाएं कि इसमें वनस्पति घी की मिलावट है।
घी और मक्खन: एक चम्मच पिघला घी और बराबर मात्रा मेंसांद्रHcl परखनली में लेकर कुछ दाने चीनी के डालकर एक मिनट तक हिलाएं। पांच मिनट रखने के बाद अगर परखनली की निचली सतह पर लाल रंग दिखे तो मिलावट है।
दही, रबड़ी, खोवा, छेना, पनीर,दूध और इससे बनी मिठाई : एक चम्मच सैंपल को पानी में खौलाकर ठंडा करें। कुछ बूंद आयोडीन या टिंचर डालने पर नीला रंग पड़ जाए जो खाद्य पदार्थ में स्टार्च की मिलावट है।
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1800-180-5533